Poner el arroz en una cazuela y cubrirlo con agua fría. Cocer durante 10 minutos y colarlo, pasándolo por agua fría. Vover a poner el arroz en la cacerola, cubrirlo con la leche e incorporar la rama de canela y la cáscara de limón. Cocer a fuego suave durante 30 minutos o hasta que se vea que el arroz está muy esponjoso.
A mitad de la cocción, añadir el azúcar, cuidando que se mezcle y se distribuya bien.
Sacar la cáscara de limón y la rama de canela, colocar el arroz en una fuente y dejar que se enfríe antes de servir. Espolvorear con canela en polvo y servir.
