Arroz con verduras

arroz con verduras
Detalles
Categoria: Arroces
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Murcia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 300 gramos berenjena 300 gramos pimiento rojo 1 unidad alcachofa 300 gramos coliflor 250 gramos judía verde 100 gramos ajo 3 unidades tomate natural triturado 50 gramos azafrán 5 hebras colorante alimenticio amarillo al gusto aceite de


Receta:
Limpiar todas las verduras y trocearlas o picarlas, dependiendo del gusto. Pelar los dientes de ajo, picar 2 y dejar 2 enteros. Calentar el aceite en una paella al fuego y dorar los ajos picados. Incorporar todas las verduras y rehogar todas juntas durante 10 minutos, moviendo a menudo. Agregar el arroz, dar unas vueltas y añadir agua o caldo, calculando el doble volumen que el del arroz. Hacer un majado con el azafrán, los ajos enteros, perejil y sal; diluirlo con un poco de agua y agregarlo al arroz. Cocer a fuego fuerte durante 10 minutos, bajar el fuego y continuar cociendo hasta que el arroz esté en su punto. Unos 8-10 minutos más.


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