Arroz con pulpo

arroz con pulpo
Detalles
Categoria: Arroces
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Baleares
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 500 gramos pulpo cocido 750 gramos aceite de oliva 6 cucharadas cebolla 1 unidad tomate 1 unidad ajo 3 dientes pimiento verde 1 unidad vino blanco 1/2 taza canela 1 ramita caldo de pescado 3 tazas sal al gusto pimienta negra molida al g


Receta:
Cortar el pulpo en rodajitas de 1 centímetro y reservarlo. Calentar el aceite en una cazuela y freír la cebolla picada hasta que esté transparente. Incorporar el tomate pelado y triturado, los ajos picados, el pimiento picado y rehogar a fuego lento unos 10-15 minutos.Retirar la cazuela del fuego, escurrir un poco de aceite y añadir el pulpo. Acercar al fuego de nuevo, sofreír ligeramente e incorporar el vino, sal y pimienta. Incorporar el arroz, el caldo (doble volumen de líquido que de arroz)y la canela. Tapar la olla y cocer a fuego lento unos 17-20 minutos. Servir inmediatamente para que el arroz no se pase.


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