Detalles Categoria: Arroces Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Costa rica Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 350 gramos pollo 500 gramos ajo 2 unidades cebolla pequeña 1 unidad tomate 250 gramos zanahoria 150 gramos apio 50 gramos guisante congelado 150 gramos perejil 1 ramillete aceituna 15 unidades aceite de oliva 6 cucharadas sal al gusto
Receta:
Trocear el pollo o pedir al pollero que lo haga, lavarlo y escurrirlo bien. Pelar la cebolla y los ajos y picarlos muy menudos. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar los ajos y la cebolla hasta que ésta esté transparente.Incorporar el pollo y el azafrán y freírlo hasta que esté dorado.Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajitas finas. Incorporar las zanahorias a la cacerola junto con los guisantes, los tomates picados y el apio, lavado y picado. Rehogar todo durante 10 minutos. Agregar 2,1/2 tazas de agua o caldo, sal y cocer 20 minutos.Calentar el resto del aceite en una sartén y freír el pimiento cortado en tiras durante 5 minutos. Incorporar el arroz, dar unas vueltas y volcar sobre la cacerola con el pollo. Cocer 15-18 minutos y apartar del fuego. Servir enseguida.
