Detalles Categoria: Arroces Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 400 gramos pechuga de pollo 250 gramos seta 250 gramos queso manchego semicurado 50 gramos cebolla mediana 1 unidad vino blanco seco 1/2 taza caldo de ave 3 tazas estragón 1 ramita aceite de oliva 5 cucharadas sal al gusto pimienta molid
Receta:
Lavar el pollo y cortarlo en dados. Limpiar las setas, lavarlas rapidamente y secarlas; trocearlas.
Rehogar la cebolla picada en el aceite a fuego lento, hasta que esté transparente. Incorporar el pollo, subir el fuego y rehogar 5 minutos. Agregar las setas, revolver y regar con el vino. Cuando se haya evaporado el vino, añadir el arroz, el estragón y salpimentar. Revolver el arroz con una cuchara de madera, y agregar el caldo, calculando el doble volúmen que el del arroz (medirlo con la misma taza). Cocer unos 18 minutos, moviendo de vez en cuando.Cuando le quede poco tiempo al arroz, incorporar el queso y continuar la cocción hasta que el arroz esté en su punto. Servir inmediatamente para que el arroz no se pase.
