Arroz con piña

arroz con piña
Detalles
Categoria: Arroces
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Tailandia
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz de grano largo 350 gramos piña 1 unidad cebolleta 1 unidad zanahoria hervida 2 unidades uva pasa 50 gramos judía verde cocida 50 gramos pollo cocinado 200 gramos mantequilla 1 cucharada caldo de ave 3 tazas salsa de soja 1 cucharada sal


Receta:
Poner una cacerola al fuego con el caldo (con el doble de volumen de caldo que de arroz) y la mantequilla. Cuando hierva, incorporar el arroz y dejar cocer hasta que esté en su punto. Apartar y reservar.
Abrir la piña por la mitad en sentido longitudinal y extraer toda la pulpa con cuidado, para no romper la cáscara. Trocear la mitad y reservar la otra mitad entera para otra preparación. Colocar el arroz en un cuenco e incorporar las judías, las zanahorias picadas, la piña troceada, las pasas remojadas (en vino o brandy), el pollo, la cebolleta finamente picada, las salsa rosa, la salsa de soja, sal y pimienta. Mezclar bien y servir en las dos mitades de la piña. Se puede tomar frío o templado.


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