Detalles Categoria: Arroces Tiempo: Tiempo coccion: Origen: Filipinas Calorias: Normal Dificultad: Normal
Ingredientes
1/2 kilo de arroz 3/4 de kilo de gambas frescas 1/4 de kilo de mejillones 150 gramos de calamares ¼ cucharadita de hebras de azafrán 4 tomates 3 cucharadas de aceite 2 chorizos cortados en rodajitas 1/4 de kilo de trocitos de pollo ¼ cucharadi
Receta:
Pelar las gambas
- Lavar los mejillones y cortar los calamares en aritos
- Remoje durante 20 minutos las hebras de azafrán en 2 cucharadas de agua hirviendo
- Coloque los tomates en una cacerola y escáldelos durante 2 minutos, sumérjalos en agua fría y pélelos córtelos en horizontal por la mitad, despepitarlos y picar la pulpa
- Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola y fría a fuego medio las rodajas de chorizo durante 5 minutos hasta que se doren
- Escúrralas sobre papel de cocina y fría los trozos de pollo durante 5 minutos o hasta que se doren y escúrralos tambien sobre papel de cocina
- Fría la carne de cerdo durante 3 min hasta que se dore y escúrrala sobre papel de cocina.
- Caliente el aceite restante en la cacerola y poner el ajo, la cebolla, el azafrán con su líquido y la cúrcuma manteniendolos a fuego medio durante 3 min hasta que se dore la cebolla
- Agregar los tomates durante 3 min hasta que se ablanden.
- Añadir el arroz y remover durante 5 minutos más hasta que se vuelva traslucido.
- vierta el caldo y llevelo a ebullición, tape y deje hervir durante 10 min
- Vuelva a echar los trozos de pollo
- tapando la cacerola y dejando que hierva durante 20 min más.
- Agregue el cerdo, las gambas, los mejillones, el calamar, el chorizo y las verduras: tape y cueza hasta que se consuma todo el líquido.
