Detalles Categoria: Arroces Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 1.1/2 tazas higadito de pollo 500 gramos ajo 3 unidades perejil picado 1 cucharada pimienta negra en grano 4 unidades caldo 3 tazas zumo de limón 1/2 unidad sal 1 al gusto vino blanco 1/2 taza queso parmesano rallado 2 gramos aceite de o
Receta:
Lavar los higaditos y cortarlos en dados pequeños. Colocarlos en un cuenco y agregar los ajos pelados y picados, el zumo de limón, sal y la pimienta ligeramente machacada. Revolver, tapar con film de cocina y dejar reposar 1 hora.Calentar el aceite en una cacerola y saltear los higaditos escurridos, a fuego vivo. Cuando cambien de color y estén ligeramente dorados, incorporar el azafrán, el líquido de la maceración con los ajos, y el arroz. Revolver todo con una cuchara de madera y regar con agua o caldo, calculando doble volúmen de líquido que de arroz. Cocer 20 minutos, apartar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir inmediátamente.
