Detalles Categoria: Arroces Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 350 gramos gamba (grande) 250 gramos pimiento verde 2 unidades pimentón dulce 1 cucharadita azafrán 8 hebras cebolla pequeña 1 unidad ajo 2 unidades perejil 1 ramillete aceite de oliva 6 cucharadas sal al gusto
Receta:
Pelar las gambas, cocer las cabezas y las cáscaras en 1 l. de agua con sal, colar y reservar. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla picada y los pimientos cortados en tiras finas durante 10 minutos. Incorporar el arroz y el pimentón, revolver y añadir el caldo de las gambas, calculando doble volumen que el del arroz. Agregar un majado hecho con los ajos, el perejil y el azafrán y cocer durante 15 minutos. Agregar las gambas peladas cocer 1/2 minuto, apartar del fuego y servir enseguida.
