arroz 500 gramos fríjol de cabecita negra(remojado) 500 gramos hogao (sofrito de cebolla y tomate) 1/2 taza aceite 1/4 taza cebolla cabezona 1 unidad diente de ajo 2 unidades achiote (pimentón) 1 cucharadita sal al gusto
Receta:
Cocine los frijoles en una olla a presión utilizando el agua donde se remojaron y sal, durante 30 minutos. Escúrralos y guarde el caldo de cocción. A continuación, pele la cebolla y píquela muy menuda. Pele los ajos y macháquelos. Caliente el aceite con el achiote en una cazuela y fría la cebolla y los ajos durante 10 minutos. Agregue el hogao, el arroz, los frijoles y el caldo reservado, calculando 4 tazas (complete con agua si es necesario) y sazone. Cocine hasta que el arroz esté cocido. Sirva enseguida, adornado al gusto.
