Arroz con champiñones a la italiana

arroz con champiñones a la italiana
Detalles
Categoria: Arroces
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Italia
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz(redondo) 350 gramos cebolla mediana 1 unidad champiñón 300 gramos diente de ajo 1 unidad vino blanco 1/2 taza mantequilla 2 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas caldo de ave 3 tazas queso parmesano rallado 4 cucharadas sal al gusto p


Receta:
Quitar la tierra a los champiñones, lavarlos y picarlos,
dejando unos cuantos enteros para adorno. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos muy
menudos.


Calentar el aceite y la mantequilla en una cacerola de fondo grueso y rehogar la cebolla y el ajo a fuego muy suave hasta que estén transparentes. Incorporar los champiñones y rehogar unos 5 minutos. Agregar el arroz, revolver y regar con el vino y 1/4 parte del caldo, salpimentar, revolver y cocer a fuego suave. Ir agregando el caldo poco a poco hasta el final. Cuando el arroz esté prácticamente en su punto, añadir la mitad del queso y mezclar muy bien.Servirlo inmediatamente con el queso restante por encima y los champiñones enteros. Para que el arroz quede meloso y con la consistencia adecuada, removerlo amenudo con una cuchara de madera durante la cocción.


Otras recetas de Arroces


Paella mixta

Arroz a la cubana

Zona-recetas.com © 2024