Lavar las carnes, secarlas y cortarlas en cubos. Lavar los pimientos, quitar las semillas y cortarlos en tiras. Pelar el calabacín y cortarlo en dados. Calentar el aceite en una cazuela o en una paella. Añadir la carne y dorarla por todos lados; incorporar los pimientos y el calabacín y seguir rehogando 3-4 minutos sin dejar de remover. Añadir 1 taza de agua (o caldo) y cocer a fuego suave, hasta que se consuma. Añadir el arroz y el tomate, remover bien para que el arroz se impregne del jugo de la sartén y regarar con el doble y un poco más de agua que de arroz (medirlo con el mismo recipiente). Sazonar.Cocer unos 10 minutos a fuego alto y otros 10 minutos a fuego suave. Cinco minutos antes de terminar la cocción, añadir las pasas.
