Detalles Categoria: Arroces Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 350 gramos cangrejo de mar 500 gramos gamba 200 gramos guisante ( en lata ) 150 gramos pimiento rojo 1/2 unidad cebolla pequeña 1 unidad tomate maduro 2 unidades aceite de oliva 5 cucharadas azafrán al gusto sal al gusto caldo de pescad
Receta:
Calentar el aceite en una paella y rehogar el pimiento, la cebolla y los ajos, todo picado finamente, hasta que la cebolla esté transparente. Añadir los tomates pelados y picados, los cangrejos lavados y rehogar 10-12 minutos. Añadir el arroz y mezclar bien para que se impregne del sofrito; incorporar los guisantes escurridos y regar con caldo caliente(doble volumen que de arroz y un poco más), el azafrán disuelto en un poco de caldo caliente, sazonar y cocer a fuego fuerte 8-10 minutos, y después continuar la cocción a fuego medio-bajo. Cuando el arroz está casi hecho, añadir las gambas y terminar la cocción. Dejarlo reposar unos minutos y servir.
