Poner la leche en una cacerola al fuego con el azúcar, y cocer unos minutos, removiendo con una cuchara para que el azúcar se disuelva.
Colocar el arroz en un colador, lavarlo bajo el chorro de agua fría, escurrirlo bien y agregarlo a la leche caliente. Cocer a fuego lento, removiendo frecuentemente, durante 1 hora.
Cuando el arroz esté casi en su punto, incorporar el café. Mezclar bien y terminar la cocción. Retirar la cacerola del fuego, repartir el arroz en recipientes individuales y servirlo frío o templado, al gusto, decorado con caramelos de colores, fideos de chocolate, o al gusto.
