Detalles Categoria: Arroces Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
bacalao seco 500 gramos arroz 500 gramos fréjol tierno cocido 500 gramos cebolla paiteña 1 unidad pimiento verde 1 unidad tomate 1 unidad diente de ajo 2 unidades ají 1/2 unidad aceite con achiote 8 cucharadas comino al gusto sal al gusto
Receta:
Remoje el bacalao en agua fría durante toda la noche. Lávelo, córtelo en trozos pequeños, y reserve.Haga un refrito en una olla con el aceite, la cebolla, los ajos, el pimiento, los aliños y el tomate, todo picado. Añada las judías y el pescado, refría todo junto y añada el arroz lavado. Mezcle bien y cubra con agua hasta 2 cm por encima del arroz.Rectifique la sal y cocine hasta que el arroz se abra bien. Sirva acompañado de chifles u otro acompañamiento a su gusto.
