Calentar la leche en un cazo y cuando comience a hervir, añadir el arroz y cocer a fuego muy suave durante 40 minutos aproximadamente. Cuando esté cocido, añadir el azúcar y el azúcar vainillado, revolver y dejar enfriar.
Añadir la nata y las almendras picadas, removiendo suavemente.
Servir espolvoreado con almendras y acompañado con salsa de cerezas.
Salsa de cerezas: Calentar 1 taza de zumo de cereza con un chorrito de licor de cerezas (optativo), y espesarlo con 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría. Dar un hervor y añadir cerezas confitadas.
