Arroz con almejas y pimiento rojo

arroz con almejas y pimiento rojo
Detalles
Categoria: Arroces
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
almeja (o chirlas) 500 gramos arroz de grano redondo 500 gramos pimiento rojo 75 gramos tomate (maduros) 400 gramos ajo (diente) 1 unidad cebolla (una) 150 gramos aceite de oliva 5 cucharadas perejil al gusto sal al gusto


Receta:
Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Poner las almejas en un colador y lavarlas muy bien bajo el chorro del agua fría.
Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar el pimiento, lavado y picado, y los tomates pelados y muy picados. Rehogar todo durante 10 minutos a fuego suave. Pasar el sofrito por un pasapurés y volver a ponerlo en la cacerola.
A continuacíon, hacer un majado con el ajo, perejil y sal y agregarlo al sofrito. Añadir un litro de agua y cuando comience a hervir, incorporar el arroz y cocer unos 15 minutos. Añadir las almejas, y terminar de cocer. Servir inmediatamente espolvoreado con perejil picado.


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