Detalles Categoria: Arroces Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz cocido 500 gramos ahumados variados 200 gramos puerro 2 unidades huevo 2 unidades salsa de soja 2 cucharadas perejil picado 3 cucharadas aceite de oliva 1 taza sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Cortar todos los ahumados elegidos, en tiritas. Quitar las capas exteriores a los
puerros, lavarlos muy bien y picarlos en aros, cortando la parte más verde en juliana fina.
A continuación, batir los huevos en un cuenco con sal y pimienta. Calentar una
cucharada de aceite en una sartén antiadherente amplia y cuajar una tortilla fina;
colocarla en una tabla y picarla.
Calentar en otra sartén 3 cucharadas de aceite y rehogar los puerros picados hasta que
estén transparentes. Incorporar el arroz, los ahumados, un buen manojito de perejil
picado, sal, pimienta y la salsa de soja. Rehogar todo, moviendo con cuidado durante
5 minutos.
Freír los puerros cortados en juliana en abundante aceite caliente, escurrirlos sobre papel absorbente, y servirlos sobre el arroz.
