Arroz caldoso a la hierbabuena

arroz caldoso a la hierbabuena
Detalles
Categoria: Arroces
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Andaluca
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 350 gramos gamba 200 gramos almeja 150 gramos ajo 1 diente tomate natural triturado 150 gramos cebolla mediana 1 unidad pimiento rojo 1/2 unidad aceite de oliva 6 cucharadas laurel 1 hoja hierbabuena 1 ramillete sal al gusto


Receta:
Lavar las almejas y las gambas, y escurrirlas. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Lavar el pimiento y picarlo. Calentar el aceite en una cacerola y saltear las gambas; sacarlas escurridas y reservarlas. Agregar la cebolla y el pimiento al aceite de frer las gambas y rehogar hasta que la cebolla est transparente. Incorporar el tomate, revolver y aadir el arroz y un majado hecho con el ajo y el perejil. Agregar el laurel y regar con agua hasta cubrir bien.Tapar la cacerola y cocer a fuego suave durante 15 minutos. Incorporar las almejas y mantener hasta que se abran. Pelar las gambas y agregarlas a la cacerola con la hierbabuena picada. Servir inmediatamente (Este arroz debe quedar bastante caldoso, por lo que es necesario aadir ms agua si es necesario durante la coccin).


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