Detalles Categoria: Arroces Nº personas: 10 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 3 tazas costilla de cerdo 1 kilo carne de cerdo picada 200 gramos salchicha 500 gramos aceite de oliva 2 cucharadas hogao 1/2 taza manteca de cerdo 4 cucharadas papa común 500 gramos huevo duro 2 unidades cilantro picado 1 cucharada pere
Receta:
Poner las costillas y la carne en una cacerola al fuego en 6 tazas de agua, durante 30 minutos. Mientras tanto, sofreír la salchichas picadas en el aceite, e incorporar a las carnes.
Preparar el hogao y añadir a las carnes con las salchichas. Condimentar con sal y las pimientas.
Agregar el arroz y la manteca de cerdo y cocinar a fuego medio, sin tapar, aproximadamente durante 20 minutos.
Cuando abra el arroz, añadir las papas y terminar de cocinar. Finalmente, espolvorear con los huevos picados y las hierbas picadas y revolver. Servir 1 cucharada de hogao sobre cada plato, si se desea.
