Arroz aromático con huevos

arroz aromático con huevos
Detalles
Categoria: Arroces
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Mediterránea
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 350 gramos huevo 4 unidades anchoa 50 gramos albahaca fresca 1 ramita aceituna verde 80 gramos estragón 1 cucharadita pimienta molida al gusto sal al gusto mantequilla 50 gramos


Receta:
Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal; refrescarlo con agua fría y escurrirlo. Calentar 2 tazas de agua en una cazo con un chorrito de vinagre; cuando rompa a hervir, bajar el fuego y dejar un hervor suave: escalfar los huevos de uno en uno, retirarlos con una espumadera y escurrirlos sobre papel absorbente. Derretir la mantequilla en una cazuela de fondo grueso, añadir el arroz, la albahaca y el estragón, y rehogarlo unos minutos sin dejar de remover con una cuchara de madera. Rectificar la sazón. Colocar el arroz en una fuente precalentada, encima los huevos escalfados y decorar con las aceitunas y las anchoas escurridas.


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