Detalles Categoria: Arroces Tiempo: Tiempo coccion: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal
Ingredientes
-500 gramos de arroz -125 gramos de bacalao seco -1 cabeza de ajos -1/4 kg de calabaza -1 tomate maduro -1 ramita de perejil -1 tacita de aceite -azafrán -sal
Receta:
Lavar el bacalao bajo el grifo y desgajar en trozos pequeños
pelar la calabaza y cortar a dados
encender el horno a 200c
calentar aceite en una cazuela de barro y sofreir la cabeza de ajos y el bacalao
añadir el arroz, darle vueltas para rehogarlo y añadir la calabaza, 800 ml de agua caliente y un pellizco de azafrán
repartir el arroz por igual y colocar el tomate partido en el centro
cuando rompe el hervor, meter al horno
a los 15 minutos, probar el punto de arroz y el punto de sal, rectificando si es necesario
esperar 3 minutos más y servir enseguida
Hay que tener precaución con la sal, ya que el bacalao sigue soltando sal mientras cuece.
