Detalles Categoria: Arroces Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Valencia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz de grano redondo 1 1/2 taza cebolla 1 unidad diente de ajo 3 unidades pimiento seco 1 unidad chorizo 150 gramos morcilla 150 gramos aceite de oliva 5 cucharadas huevo 3 unidades queso rallado 2 cucharadas caldo 3 tazas perejil picado al
Receta:
Poner el pimiento en un cazo con agua y sal hasta que esté blando. Escurrir y reservar. Calentar
el aceite en una cazuela refractaria y sofreír la cebolla, 2 dientes de ajo y el pimiento reservado, durante 10 minutos. Retirar el pimiento de la cazuela, incorporar el arroz y sofreír unos minutos. Triturar en el mortero el pimiento con el otro diente de ajo y perejil picado. Agregar 1 taza de caldo hirviendo, revolver y bañar el arroz con esta mezcla.
Incorporar el chorizo picado y agregar el resto del caldo, salar y cocer a fuego alto durante 5 minutos. Bajar el fuego y cocer 10 minutos más.Batir los huevos con el queso rallado y cubrir la superficie del arroz.
Cortar las morcillas en rodajas de 1 cm. Poner las morcillas sobre el arroz e introducir la cazuela en el horno, con el grill encendido, hasta que se cuajen los huevos.
