Detalles Categoria: Arroces Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Italia Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz de grano largo 375 gramos bulbo de hinojo 500 gramos cebolla 1 unidad caldo de carne 4 tazas mantequilla 4 cucharadas queso parmesano rallado 4 cucharadas hinojo picado 2 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar los bulbos de hinojo, pelarlos y cortarlos en trozos o láminas finas. Pelar la cebolla y cortarla en daditos. Lavar el arroz y escurrirlo. Calentar 3 cucharadas de mantequilla y el aceite en una cacerola , incorporar el hinojo y la cebolla, y freírlos hasta que el hinojo empiece a ablandarse. Salpimentar. Añadir el arroz y dar unas vueltas hasta que cambie de color. Agregar ½ taza de caldo hirviendo y remover hasta que el arroz haya absorbido el líquido. Incorporar poco a poco el caldo restante y dejarlo cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.Mezclar la mantequilla restante con el queso parmesano e incorporarlo al arroz, dejar reposar durante 2-3 minutos. Espolvorear con las hierbas de hinojo y servir enseguida.
