Apio en salsa
Ingredientes
apio 750 gramos cebolla (mediana) 1 unidad jamón serrano 50 gramos caldo de ave (puede ser de pastilla) 1/2 litro mantequilla 3 cucharadas harina 2 cucharadas vino blanco 1/2 taza clavo de olor 1 unidad queso parmesano (rallado) 2 cucharadas sa
Receta:
Quitar a los tallos de apio todas las hebras que tenga. Lavarlo bien, secarlo ligeramente y cortarlo en trozos de unos 3 centímetros aproximadamente.
Poner una cacerola al fuego con el caldo y el apio. Dejar cocer a fuego suave durante 30 minutos. Colar y reservar el caldo.
A continuación, derretir la mantequilla en un cazo al fuego, añadir la harina, dar unas vueltas y regar con el vino y el caldo reservado. Cocer hasta que ligue, salpimentar. Colocar el apio en una fuente refractaria, repartir el jamón serrano picado entremedias y regar con la salsa. Espolvorear con el queso rallado y meter en el horno, previamente calentado durante 15 minutos.
Servir bien caliente.
