Almejas rellenas

almejas rellenas
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Asturias
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
almeja (grandes) 500 gramos ajo (dientes) 2 unidades perejil (picado) 1 cucharada queso rallado 2 cucharadas yema de huevo 1 unidad pan rallado 1 cucharada sal al gusto pimienta negra molida al gusto agua 1/2 taza


Receta:
Colocar las almejas en un cuenco. Lavarlas bien y mantenerlas en agua durante 1 hora y a continuación ponerlas en un colador para que escurran. Seguidamente, colocarlas en una cacerola al fuego con agua. Tapar el recipiente y cocinar hasta que se abran. Retirar del fuego, quitarles la concha y pasarlas a una fuente refractaria.
Pelar los ajos, prensarlos y mezclarlos con la yema, el perejil, el queso, la mantequilla, la sal y la pimienta y distribuirlo sobre las almejas, colocando un montoncito sobre cada una. Finalmente espolvorear las almejas con el pan rallado, de forma que queden cubiertas pero no demasiado; meterlas en el horno y gratinar hasta que estén bien doradas, cuidando que no se arrebaten. Servir muy calientes.


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