Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Cantabria Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
almeja 750 gramos jamón serrano 50 gramos cebolla pequeña 1 unidad perejil picado 1 cucharada aceite de oliva 2 cucharadas harina 1 cucharada pan rallado 1 cucharada yema de huevo 1 unidad sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Remojar las almejas en agua fría con sal durante 1 hora; abrirlas en una cazuela con unas cucharadas de agua, colar el caldo y reservarlo. Retirar las almejas de las conchas y picarlas. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada, a fuego bajo, hasta que esté transparente; añadir el jamón picado, la harina y rehogar unos minutos removiendo. Incorporar las almejas picadas, el caldo y el perejil; remover, salpimentar y cocer hasta que quede una crema espesa. Apartar del fuego, añadir la yema y revolver. Rellenar las conchas de las almejas con este preparado.Colocarlas en una placa del horno, espolvorearlas con el pan rallado, gratinarlas y servirlas enseguida.
