Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
almeja 1 kilo aceite de oliva 3 cucharadas diente de ajo(machacado) 2 unidades cebolla mediana 1 unidad perejil picado 1 cucharada tomate(pelado y picado) 2 unidades albahaca fresca 1 cucharadita zumo de limón 2 unidades sal al gusto pimienta m
Receta:
Lavar las almejas en agua fría con sal, para que suelten la tierra que puedan tener. Escurrirlas y ponerlas en una cazuela al fuego, hasta que se abran. Retirar las almejas de las conchas y picarlas. Colar el caldo que hayan soltado para recuperar los jugos y
reservar.
Calentar el aceite en una sartén al fuego y preparar el sofrito con los dientes de ajo, la cebolla picada y los tomates, a fuego medio,
durante 15 minutos. Incorporar el jugo de las almejas, mezclar, salpimentar y cocer hasta que la
salsa espese un poco.
Incorporar las almejas picadas revolviendo bien. En el último momento incorporar el vino y la nata líquida. Servir con arroz blanco.