Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Malasia Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
almeja 1 1/2 kilo cebolla 1 unidad apio 100 gramos diente de ajo 4 unidades chile rojo (vaina) 6 unidades laurel 1 hoja aceite 5 cucharadas jengibre molido 1/2 cucharada cilantro al gusto sal al gusto
Receta:
Lavar bien las almejas, bajo el chorro de agua fría. Pelar y picar la cebolla y el ajo y lavar y picar el apio. Machacar o batir las vainas de chile con 2-3 cucharadas de agua.Calentar el aceite en una sartén o un wok y rehogar la cebolla y el apio, sin dejar de remover durante 2 minutos. Añadir las vainas de chile, el ajo, la sal, el jengibre, el laurel y una taza de agua. Acercar al fuego y cuando comience a hervir, incorporar las almejas; revolver y cocinarlas tapadas hasta que se abran. Destapar y darles un fuerte hervor. Servir inmediatamente, espolvoreadas con el cilantro picado.
