Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
almeja 1 kilo cebolla 1 unidad tomate 500 gramos pimentón dulce 1 cucharada harina 1 cucharada coñac 2 cucharadas ajo 1 unidad perejil 2 ramitas aceite 2 cucharadas sal al gusto vinagre 1 cucharada
Receta:
Lavar las almejas muy bien. Para ello, rociarlas con sal y un chorro de vinagre. Restregarlas con las dos manos y pasarlas por el agua en un colador.Picar la cebolla y el ajo muy menudos. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar ambas cosas hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar la harina, el pimentón y los tomates, previamente pelados y triturados. Regar con el vino y el coñac, incorporar el perejil picado y mantener en el fuego hasta conseguir una salsa espesa. Incorporar las almejas, salar y tapar la cacerola. Dejar cocer hasta que las almejas se abran y servir inmediatamente.
