Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
almeja 1 kilo alcachofa hervida 500 gramos cebolla pequeña 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas vino blanco seco 1/2 taza caldo de pescado 1/2 taza diente de ajo 1 unidad perejil picado 1 cucharada sal al gusto harina 1 cucharadita
Receta:
Remojar las almejas con agua fría y sal un buen rato para que suelten la arena. Cortar los corazones de alcachofa en dos. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes. Añadir la harina, y remover con una cuchara de madera 1-2 minutos. Agregar las alcachofas, el perejil, sazonar y regar con el caldo y el vino. Cuando esté caliente, añadir las almejas, tapar la cacerola y en cuanto estén abiertas, servir.