Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Galicia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
almeja 750 gramos cebolla pequeña 1 unidad ajo 2 dientes laurel 2 hojas vino ribeiro blanco 1/2 taza harina 1 cucharada aceite de oliva 5 cucharadas perejil al gusto sal al gusto
Receta:
Dejar las almejas cubiertas con agua y sal durante 1 o 2 horas para que suelten la arena que pudieran tener. Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos menudos. Calentar el aceite en un cacerola y rehogar los ajos, el laurel y la cebolla hasta que ésta esté transparente. Incorporar las almejas, la harina y perejil picado. Revolver todo con una cuchara de madera, regar con el vino y cocer tapado hasta que las almejas estén abiertas. Salar si fuese necesario, y servir enseguida.
