Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Portugal Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
almeja 1 kilo carne de cerdo(cortada en cubos) 200 gramos panceta(entreverada) 150 gramos cebolla grande(picada) 1 unidad tomate natural triturado 200 gramos laurel 1 hoja pimentón dulce 1 cucharada manteca de cerdo 50 gramos guindilla(trocito)
Receta:
Derretir la manteca en una cataplana (utensilio típico portugués) o en
una cazuela y dorar la carne y la panceta.
A continuación, incorporar la cebolla y la guindilla, rehogando hasta que
esté transparente. Añadir luego la harina, el pimiento y salpimentar. Dar
unas vueltas e incorporar el tomate, el vino y el laurel. Tapar la cazuela y
cocer a fuego muy lento hasta que la carne esté tierna, unos 30 minutos.
Por último, incorporar las almejas y cocer tapado a fuego lento unos 10 ó
15 minutos.
