Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
aleta de ternera 1 kilo huevo duro 2 unidades jamón 150 gramos espinaca congelada 400 gramos vino blanco 1/2 taza caldo 1 taza cebolla mediana 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Cocer las espinacas con agua hirviendo con sal el tiempo indicado en el paquete. Escurrirlas, calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y saltear las espinacas a fuego vivo. Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Extender la aleta sobre una superficie de trabajo lisa, aplanarla, salpimentar y repartir por encima las espinacas. Cubrir con el jamón cortado en lonchas y colocar los huevos pelados en el centro. Enrollar la carne y atarla con hilo de cocina.Pelar y picar la cebolla. Calentar el aceite restante en una cazuela de fondo grueso y rehogar la cebolla. Añadir la carne, dorar a fuego vivo por todos los lados, regar con el vino y el caldo y cocerr despacio alrededor de 2 horas, dando una vuelta a la carne y añadiendo líquido si fuera necesario.Retirar la carne de la cazuela, dejar reposar durante unos minutos y pasar la salsa por el chino. Desatar la carne con cuidado, cortarla en rodajasr y servir caliente con la salsa aparte.
