Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
aleta de ternera 1 kilo carne de cerdo picada 750 gramos huevo 2 unidades ajo 2 dientes aceituna sin hueso 12 unidades pimiento morrón 2 unidades tomate 2 unidades cebolla mediana 1 unidad pimiento verde 1 unidad harina 1 cucharada vino blanco
Receta:
Batir los huevos y mezclarlos con los ajos, 1 pimiento morrón, sal y las aceitunas, todo picado finamente. Incorporar la carne picada, mezclar bien y colocar este relleno extendido sobre la aleta, dejando libres los bordes. Enrollar con cuidado y atar con cuerda de cocina. Salpimentar y pasar por harina ligeramente.Calentar el aceite en una cazuela y dorar la aleta. Incorporar la cebolla, el tomate y el pimiento restante, todo limpio y picado finamente. Dar la vuelta a la carne, añadir el ramillete de hierbas y rociarla con el vino; cuando se haya consumido, añadir caldo (o agua) si es necesario.Cocer la carne, a fuego lento, hasta que esté tierna. Retirar la aleta y dejar enfriar para poder cortarla; de este modo las rodajas quedarán enteras. Servir con puré de patata o ensalada al gusto y su salsa.
