Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de ternera (aleta) 1 kilo huevo 2 unidades jamón de york (lonchas) 50 gramos vino blanco 1/2 taza concentrado de carne 1 cucharada cebolla (grande) 200 gramos ajo(diente) 1 unidad caldo 300 centilitros aceite de oliva 4 cucharadas sal al
Receta:
Batir los huevos en un cuenco, añadir sal y hacer una tortilla plana y amplia. Colocar la carne sobre una superficie plana, salpimentar y colocar sobre ella la tortilla y las lonchas de jamón. Espolvorear con perejil y la albahaca picados, y enrollarla atándola bien apretada para que se mantenga bien la forma durante el proceso de cocción. Calentar el aceite y dorar la carne.Pelar y picar la cebolla y los ajos y añadirlos a la cazuela. Raspar la zanahoria, cortarla en rodajas e incorporarla igualmente a la carne, regar con el vino y cuando evapore un poco, añadir el caldo, sal y pimienta. Tapar la cacerola y cocer a fuego muy lento unos 50 minutos o hasta que la carne esté tierna. Extraer la carne, pasar la salsa por un chino y servirla cortada en rodajas acompañada de su salsa
