Alcachofitas rellenas

alcachofitas rellenas
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Valencia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
alcachofa 500 gramos salmón ahumado 200 gramos aceite de oliva virgen 6 cucharadas alcaparra 1 cucharada huevo duro 1 unidad tomate 1 unidad eneldo al gusto sal al gusto limón 1 unidad


Receta:
Quitar las hojas exteriores a las alcachofas, dejando solo los corazones y cocer en abundante agua hirviendo con sal y 1 limón troceado, hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar.Cortar el salmón en tantos trozos como alcachofas haya. Abrir las alcachofas un poco, aplastándolas y poner en su interior unas gotas de aceite y sal. Colocar el salmón en las alcachofas, 1 ó 2 alcaparras en cada una, unos trocitos de clara de huevo y un trocito de tomate. Adornar con una ramita de eneldo y servir.


Zona-recetas.com © 2022