Alcachofas rellenas de carne
Ingredientes
alcachofa 16 unidades magro de cerdo 150 gramos jamón serrano 50 gramos cebolla pequeña 1 unidad diente de ajo 2 unidades perejil picado 1 cucharada zanahoria 200 gramos caldo 1/2 taza aceite de oliva 5 cucharadas huevo 1 unidad vino blanco s
Receta:
Picar el magro de cerdo y el jamón serrano. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Raspar la piel de las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Colocar en una cazuela un diente de ajo, la cebolla y dos cucharadas de aceite. Llevar al microondas y cocinar en la máxima potencia durante 4 minutos. Agregar la carne y cocinar 5 minutos, removiendo una vez. Batir el huevo y añadirlo a la cazuela junto con el jamón y la miga de pan. Salar y reservar. Retirar a las alcachofas las hojas externas duras y dejar sólo los corazones. Ahuecarlas para poder rellenarlas. Colocarlas en una fuente redonda, cubrir y cocinar durante 7 minutos. Extraer y rellenar las alcachofas. Colocar el diente de ajo restante, las zanahorias y tres cucharadas de aceite en otra cazuela de vidrio. Llevar al microondas y conectar la máxima potencia durante 5 minutos. Agregar el caldo y el vino y cocinar 5 minutos más. Verter la salsa sobre las alcachofas, cubrir y cocinar de 7 a 9 minutos. Servir adornado con el perejil.
