Alcachofas con anchoas
Ingredientes
corazón de alcachofa 12 unidades anchoa en aceite 24 unidades jamón serrano 50 gramos pimiento morrón 2 unidades aceite de oliva 6 cucharadas vinagre de jerez 1 cucharada sal al gusto
Receta:
Cortar los pimientos morrones en tiras y reservar. A continuación, picar el jamón muy menudo y repartirlo en el interior de los corazones de alcachofas cocidos, abriéndolos un poquito con cuidado. Colocarlos de pie en
una fuente de servir. Cortar las anchoas en tiritas a lo largo y colocar dos cruzadas sobre cada corazón de
alcachofa.
Colocar los pimientos en el centro de las alcachofas. Seguidamente, mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre y la sal y regar las alcachofas con este aderezo.