Alcachofas con almejas

alcachofas con almejas
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
alcachofa 24 unidades almeja 750 gramos ajo 2 dientes aceite de oliva 6 cucharadas harina 1 cucharada limón 1 unidad sal al gusto


Receta:
Cortar las puntas a las alcachofas, quitarles las hojas exteriores y lavarlas bien. Poner abundante agua en
una cazuela al fuego con sal, jugo de limón y la cáscara del mismo. Cuando rompa a hervir, echar las
alcachofas y cocerlas 30 minutos o hasta que estén tiernas.














Colar las alcachofas y reservar el caldo de cocción; secarlas y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal. Reservarlas. Lavar las almejas y escurrir bien.

































Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos picados. Incorporar la harina, remover y regar con 1 taza de agua, dejando cocer a fuego vivo 4-5 minutos.


























Agregar las alcachofas; revolver y añadir las almejas. Cocer durante unos minutos (lo justo para que se abran las almejas), moviendo la sartén con movimiento de vaivén para que ligue la salsa y servir a continuación.



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