Alcachofas al brandy
Ingredientes
alcachofa 1 kilo cebolla pequeña 1 unidad ajo 1 diente aceite de oliva virgen 3 cucharadas brandy de jerez 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Quitar las hojas exteriores a las alcachofas, dejando los corazones; lavarlas y escurrirlas. Pelar la cebolla y el ajo, y picar menudos. Calentar el aceite en la olla a presión destapada y rehogar la cebolla y el ajo durante 5 minutos. Incorporar las alcachofas, revolver, salpimentar y regar con el brandy. Tapar la olla y cuando alcance la presión, bajar el fuego y dejar 4-5 minutos. (El tiempo dependerá del tipo de olla y de las indicaciones que le dé su fabricante). Apartar la olla del fuego y cuando pierda la presión, abrirla, comprobar el punto de las alcachofas y servir. Si lo desea puede hacerlas con jamón serrano, chorizo picado...etc.
