Alcachofas rellenas de salmón
Ingredientes
alcachofa(medianas) 12 unidades salmón ahumado 100 gramos chalota 2 unidades mantequilla 50 gramos harina 1 cucharada leche 1/4 litro limón 1 unidad sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Pelar las alcachofas dejándo sólo los corazones. Lavarlas y frotarlas con el limón para que no se pongan negras. Introducir en una bolsa, cerrar, perforar e introducir en el microondas durante 12 minutos, moviéndolas a mitad de la cocción. Sacar con una cucharilla parte de dentro, dejándo un hueco para rellenar.
Colocar la mantequilla en un cuenco y conectar 40 segundos. Añadir la harina y remover añadiendo poco a poco y sin parar de mover la leche. Conectar 2 minutos moviendo cada 30 segundos. Añadir la sal, pimienta y la mitad del salmón picado. Rellenar los fondos de alcachofas con la mezcla preparada y meter en el microondas durante 2 minutos. Adornar con el salmón restante por encima.
