Albondigón

albondigón
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de ternera picada 500 gramos carne de cerdo picada 500 gramos tocino 125 gramos cebolla 3 unidades ajo 4 dientes miga de pan 1 taza huevo 2 unidades mostaza 1 cucharada perejil picado 2 cucharadas huevo duro 3 unidades pimiento rojo 1 un


Receta:
Mezclar en un cuenco las carnes picadas con el tocino picado menudo, 2 cebollas ralladas, 2 ajos picados, la miga de pan desmenuzada, los huevos batidos, la mostaza, el perejil, sal y pimienta; amasar bien. Extender la carne sobre un lienzo o paño y en el centro colocar los huevos cocidos, pelados y enteros, el pimiento cortado en tiras, 2 zanahorias cocidas y cortadas en bastoncitos; enrollarlo, atándolo para que no pierda la forma ni se salga durante la cocción.Colocar el rollo en una cacerola con los ajos pelados, la cebolla y la zanahoria restantes, peladas y troceadas, el ramillete y cubrir con agua; cocer a fuego suave 1 hora. Retirar el albóndigón del caldo, dejarlo enfriar, quitar el lienzo y cortar en rebanadas. Servir con salsa mayonesa, tártara, etc. y una ensalada variada.


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