Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 10 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de cerdo picada 500 gramos carne de vaca picada 500 gramos tocino 125 gramos cebolla 3 unidades diente de ajo 4 unidades miga de pan 250 gramos huevo 2 unidades mostaza 1 cucharada perejil picado 2 cucharadas huevo duro 3 unidades pimient
Receta:
Picar el tocino. Pelar y rallar 2 cebollas. Pelar y picar 2 dientes de ajo. Desmenuzar la miga de pan. Mezclar las carnes, el tocino, las cebollas, los ajos y la miga de pan. Batir los huevos y añadir a la mezcla junto con la mostaza, el perejil, sal y pimienta. Amasar bien la mezcla y extenderla sobre un lienzo dándole forma alargada. Lavar, secar y cortar en tiras el pimiento. Cocer 2 zanahorias, pelarlas y cortarlas en tiras.En el centro de la mezcla de carne, colocar los huevos cocidos, enteros, las tiras de pimiento y las de zanahoria y enrollarlo ayudándose con el lienzo, envolviendo bien el relleno.Introducir el rollo en una olla con los ajos, la cebolla y la zanahoria restantes, cortados en trozos, cubrir con agua y cocer durante 1 hora. Retirar del caldo, dejar enfríar, quitar el lienzo y cortar en rodajas. Servir decorado con rodajas de pepino, tomatitos y mayonesa con alcaparras.
