Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de ternera picada 600 gramos carne de cerdo picada 200 gramos diente de ajo 2 unidades perejil picado 1 cucharada tocino de jamón 20 gramos huevo 1 unidad pan rallado 1 cucharada vino blanco seco 2 cucharadas cebolla mediana 1 unidad pimi
Receta:
Batir el huevo en un cuenco, añadir el vino, la sal, el ajo y el perejil. Batir
bien , y agregar las carnes y el tocino picado, junto con el pan. Amasar bien y
dejar reposar 1 hora. Pasado este tiempo formar las albóndigas,
enharinarlas, y freírlas en una sartén con abundante aceite; colocarlas en una cacerola.
Retirar el aceite sobrante de la sartén, dejando unas 2
cucharadas y freír la cebolla, el tomate y el pimiento rojo, todo lavado y picado.
Añadir 1 cucharada de harina, revolver y agregar y el agua, incorporar todo a la
cacerola con las albóndigas, que tienen que quedar bien cubiertas.
Incorporar la zanahoria picada, y poner al fuego, durante 40 minutos, teniendo
cuidado que no se sequen demasiado, en cuyo caso habrá que añadir algo
más de agua o caldo.
