Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla la mancha Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de añojo picada 300 gramos carne de cerdo picada 200 gramos huevo 1 unidad jerez fino 1 centilitro pan 1 rebanada ajo 1 diente perejil picado 1 cucharada cebolla mediana 1 unidad pimiento verde 1 unidad tomate 1 unidad harina 3 cucharad
Receta:
Batir el huevo en un cuenco y agregar el vino, el ajo picado, el perejil, las carnes y el pan desmenuzado y remojado previamente en leche. Amasar todo bien para que se homogeneicen los sabores y dejarlo reposar 30 minutos.
Formar las albóndigas y enharinarlas; dorarlas en una sartén con aceite caliente, sacar y reservar.
Poner 2-3 cucharadas del aceite de freir la carne en una cacerola y rehogar la cebolla picada; cuando empiece a estar transparente, incorporar el tomate y el pimiento picados y remover con una cuchara de madera; cocer a fuego suave 10 minutos e incorporar las albóndigas. Cubrir con agua o caldo y cocer a fuego lento unos 30 minutos aproximadamente. Acompañar con patatas fritas o al gusto.