Albóndigas en salsa

albóndigas en salsa
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Castilla la mancha
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de añojo picada 300 gramos carne de cerdo picada 200 gramos huevo 1 unidad jerez fino 1 centilitro pan 1 rebanada ajo 1 diente perejil picado 1 cucharada cebolla mediana 1 unidad pimiento verde 1 unidad tomate 1 unidad harina 3 cucharad


Receta:
Batir el huevo en un cuenco y agregar el vino, el ajo picado, el perejil, las carnes y el pan desmenuzado y remojado previamente en leche. Amasar todo bien para que se homogeneicen los sabores y dejarlo reposar 30 minutos.

Formar las albóndigas y enharinarlas; dorarlas en una sartén con aceite caliente, sacar y reservar.

Poner 2-3 cucharadas del aceite de freir la carne en una cacerola y rehogar la cebolla picada; cuando empiece a estar transparente, incorporar el tomate y el pimiento picados y remover con una cuchara de madera; cocer a fuego suave 10 minutos e incorporar las albóndigas. Cubrir con agua o caldo y cocer a fuego lento unos 30 minutos aproximadamente. Acompañar con patatas fritas o al gusto.


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