Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Cantabria Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
rape 500 gramos cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 1 unidad miga de pan 30 gramos patata cocida 200 gramos huevo 1 unidad pimentón dulce 1 cucharadita perejil picado 1 cucharada aceite 1/2 taza sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Quitar todas las pieles, espinas y huesos al rape y picarlo muy menudo. Pelar el diente de ajo y picarlo o machacarlo. Pelar la patata y picarla menuda. Batir el huevo en un cuenco como para tortilla. Incorporar el perejil, la patata, el ajo, el rape, el pimentón, la miga de pan sal y pimienta. Trabajar todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.A continuación, formar albóndigas del tamaño de una nuez grande. Calentar abundante aceite en una sartén al fuego y freír las albóndigas, haciéndolo con el fuego no demasiado fuerte para que se hagan por dentro. Cuando estén doraditas por todos lados, sacarlas escurridas y servirlas con ensalada, salsa de tomate u otra guarnición a su gusto.
