Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla leon Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de vaca picada 350 gramos carne de cerdo picada 350 gramos cebolla 1 unidad ajo 1 unidad pan (miga) 1 rebanada perejil al gusto harina 3 cucharadas vino blanco 1/2 taza huevo 1 unidad aceite de oliva 3/4 tazas sal al gusto tomillo 2 ram
Receta:
Pelar la cebolla y picarla menuda, pelar el diente de ajo y picarlo igualmente. Calentar unas 2 cucharadas de aceite en una sartén al fuego y rehogar el ajo y la mitad de la cebolla hasta que comiencen a dorarse. Batir el huevo en un cuenco como para tortilla, incorporar las carnes, el sofrito de cebolla y ajo con su aceite, la rebanada de pan desmenuzada, perejil picado, sal y pimienta. Mezclar todo muy bien, formar las albóndigas con las manos y pasarlas por harina.Calentar el aceite en una sartén al fuego y freír las albóndigas hasta que estén ligeramente doradas, sacarlas escurridas y colocarlas en una cacerola. Retirar el aceite de la sartén, dejando unas 2 cucharadas y rehogar la cebolla restante hasta que esté transparente. Incorporar media cucharada de harina, dar unas vueltas rápidas y regar con el vino. Mezclar y verter sobre las albóndigas. Incorporar 1/2 taza de agua, el tomillo, tapar y cocer a fuego suave durante 20 minutos. Servir acompañadas con patatas fritas o al gusto.
