Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de ternera picada 375 gramos carne de cerdo picada 375 gramos foie-gras 50 gramos aceituna sin hueso 50 gramos cebolla mediana 2 unidades diente de ajo 2 unidades vino blanco 1 taza huevo 1 unidad caldo de carne en cubito 1 unidad pan rall
Receta:
Pelar y picar un ajo. Picar las aceitunas y unas ramitas de perejil. Colocar la carne en una fuente honda y añadir el foie-gras, las aceitunas, el ajo y el perejil y sazonar con sal y pimienta. Dejar reposar durante 1 hora.Añadir el huevo a la mezcla de carne y unas 2 cucharadas de pan rallado. Amasar todo muy bien con las manos y formar las albóndigas. Colocar la harina en un plato y enharinar las albóndigas.Calentar 4 cucharadas de aceite y sofreír las cebollas y el otro ajo picados. Agregar el vino, el cubito de caldo desmenuzado y el laurel. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento.Mientras, freír las albóndigas en aceite caliente y cuando estén doraditas, incorporarlas al sofrito. Agregar agua hasta cubrirlas, tapar la cazuela y dejar que se hagan a fuego lento unos 20 minutos. Servir acompañado con patatas fritas, tomatitos y unas aceitunas o al gusto.
