Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla la mancha Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de ternera picada 400 gramos carne de cerdo picada 350 gramos huevo 2 unidades pan 2 rebanadas vino blanco 1/2 taza cebolla grande 1 unidad ajo 2 dientes pimiento rojo 1/2 unidad pimiento verde 1 unidad tomate 2 unidades aceite de oliva
Receta:
Quitar la corteza a las rebanadas de pan, desmenuzarlas y colocarlas en un cuenco;
regar con el vino blanco y dejar que se empapen. Pelar y picar finamente los ajos y
la cebolla. Escaldar un par de minutos los tomates, refrescarlos, pelarlos y
picarlos.
A continuación, poner la carne picada en un cuenco y agregar los huevos enteros,
el pan remojado en el vino, los ajos, el perejil picado y sal. Mezclar todo bien. Tapar
con un plástico de cocina y dejar en el frigorífico unos 30 minutos.
Seguidamente, poner harina en un plato, formar las albóndigas, procurando que
sean de igual tamaño y pasarlas por la harina. Calentar aceite en una sartén y freír
las albóndigas. Sacarlas con una espumadera y colocarlas en una cacerola.
Dejar unas tres cucharadas de aceite en la sartén y rehogar la cebolla hasta que
esté transparente. Agregar los pimientos, previamente lavados, despepitados y
cortados en tiras, rehogarlos unos 5 minutos y agregar los tomates, y freír todo
unos 15 minutos. Incorporar el sofrito a las albondigas, cubrirlas con agua y
cocerlas a fuego lento unos 30 minutos.
